Menu San Silvestro 2020

 "NAMO"

 

 

Uovo destrutturato in doppia cottura con verza riccia stufata e pancetta.

 Salsa  alla senape e pepe affumicato

 

***  

 

Riso carnaroli alla crema di formaggio erborinato allo zafferano.  pere

 speziate al Petit Verdot e polvere di liquirizia

 

***

 

Prosciuttino di cinghiale cotto a bassa temperatura marinato al gin caramellato al miele con crema di patate viola al grana e cipolle alla melagranata

 

*** 

 

Rocher fondente pralinato alle nocciole della Tuscia con cuore

di crema agli agrumi

 

***

 

Polpettine di cotechino alle erbe aromatiche e lenticchie stufate con crema di sedano rapa

Modulo di prenotazione 

Attraverso 

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Newsletter

Ricevi solo le info che ti interessano, nella tua casella mail