NUOVO MODO DI ALIMENTARSI OGGI

Nella nostra cucina si parla d'Amore. Amore per il Territorio, Amore per le materie prime, Amore per le contaminazioni e le differenze che da sempre ci arricchiscono ma soprattutto Amore per le PERSONE, quelle che lottano quotidianamente per portare avanti le proprie idee, i piccoli produttori locali con i quali ogni giorno ci confrontiamo per capire da che parte andare e poi le Associazioni che danno voce a chi  pensava di non averne più.  Questo il motivo per cui nei nostri menù, che cambiano seguendo la stagionalità, troverete sempre nomi e cognomi dei  prodotti  utilizzati  e delle Aziende produttrici.  

Questo è lo spirito con cui Namo è nato.

Questo è lo spirito con cui sperimentiamo, reinventiamo, contaminiamo,  amiamo la nostra TERRA e la mettiamo nei Vostri piatti.

Benvenuti  al  Namo, con i cuochi dell’Alleanza

Tiziana Favi

Hassan Ismail Jaafar

Slow Food ®

I Presidi sono progetti di Slow Food che  

tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Slow Food ®

L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il Mondo e che rischiano di scomparire.

CUCINA SLOW FOOD PIATTI TIPICI NAMO RIST

gli Antipasti

Tutto

SELEZIONE  di formaggi ......... €14

pera speziata al vino rosso, nocciole tostate della Tuscia, miele di rovo e petali di pane croccante

(Allergeni: lattosio, spezie, glutine, alcol, frutta secca)

 

 

POLPETTE di ricotta e spinaci ......... €12

con zuppetta all’agro e fonduta di Grana 24 mesi

 (Allergeni: spezie, uovo, glutine, lattosio)

 

 

CROCCHE’ DI FAGIOLI SOIA ......... €12

con  crema speziata di finocchi

(Allergeni:soia, spezie, glutine)

CHEESECAKE COTTA  di formaggio erborinato ......... €13

con granella di noci, e radicchio marinato alla mela granata

(Allergeni: spezie, glutine, lattosio, frutta secca)

 

 

FIOR DI CARCIOFO RIPIENO .......... €12

on crema d'uovo alla senape

(Allergeni: spezie, glutine, alcol, uovo, senape)

 

 

GNOCCO FRITTO ......... €14

con culatta di maiale

(Allergeni: spezie,glutine)

i Primi

RISO CARNAROLI ......... €14

crema di formaggio erborinato allo zafferano con pere speziate al vino, nocciole della Tuscia e polvere di liquirizia

(Allergeni:alcol, spezie, lattosio, frutta secca)

 

        

IL MUST ......... €11

pacchero rigato, pomodoro, Stracciatella di Andria, basilico e crumble di pane aromatico 

(Allergeni:glutine, lattosio, spezie)

 

 

VELLUTATA DI FINOCCHI, MELA VERDE E PATATE ......... €11

con mele marinate al gin, pinoli e pepe affumicato

(AllergenI:frutta secca, spezie, alcol) 

 

SPAGHETTONE QUADRATO ......... €13

crema di broccolo romanesco, guanciale croccante e pecorino romano Dop.

(Allergeni:glutine, spezie, può contenere proteine del latte)

PACCHERO VEG .......... €11

con pomodoro, crema di soia, pane aromatico, basilico e olio nuovo

(Allergeni:glutine, spezie, soia)

CUCINA SLOW FOOD PIATTI TIPICI NAMO RIST

i Secondi

TAGLIATA DI FASSONE PIEMONTESE..........€19

di Manza frollata razza Fassona piemontese  con finocchi speziati al burro e  Grana 24 mesi.

(Allergeni:spezie, lattosio) 

 

 

BATTUTA DI FASSONA..........€19

al coltello di Fassona piemontese con piccola cheesecake di barbabietole e polvere di lamponi dei Monti Cimini 

(Allergeni:spezie, lattosio,)

 

PORCHETTA DI SEITAN ..........€13

fiori di finocchietto selvatico e olive taggiasche

(Allergeni:glutine, spezie)

 

TASCA DI FASSONA PIEMONTESE ..........€18

con carciofi e fonduta di pecorino romano Dop

(Allergeni: lattosio, glutine, sesamo)
 

BURGER DI CARCIOFI ..........€15

con fonduta di pecorino romano Dop

(Allergeni:spezie, lattosio, uovo, glutine, sesamo)

Le Aziende produttrici con cui collaboriamo

Chiedeteci i contatti, saremo felici di condividerli con voi

  • Az.Agr. La Selciatella, Tarquinia (VT)

  • Az.Agricola Orto di Nonna Nuna, Tarquinia (VT)

  • Az.Agr. Nòcciola di Luca di Piero Civita Castellana (VT)

  • Apicoltura Carlo Amodeo, Termini Imerese (PA)

  • Lamponi dei Monti Cimini di Massimiliano Biaggioli (VT)

  • Carne di Fassona piemontese selezione La Granda, (CN)

  • Forno tre spighe, Tarquinia (VT)

  • Coop. Soc. Frantoio Cesare Battisti, Vetralla (VT)

  • Pastificio La Molisana, 100% grani italiani (CB)

  • Caseificio Andriese, Andria

  • Frutteria Pancotti Tarquinia (VT)

  • Tofu e Seitan Fonte della Vita

  • Az.Agr. Valle del Marta Tarquinia (VT)

  • Az.Agr .F.lli Borzacchi, Tarquinia (VT)

  • Caseificio Maremma in Tuscia, Montalto di Castro (VT)

  • Azienda Agricola Sergio Pitzalis, Bracciano (Roma)

  • Caseificio F.lli Scolastici, Macereto (MC)

  • Az.Agr .Tenuta Drovanti, Tromello.Lomellina (PV)

  • Az.Agr. Velluti, Tarquinia (VT)

  • Affumicheria Artigianale Sapor Maris Ladispoli (Roma)

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Newsletter

Ricevi solo le info che ti interessano, nella tua casella mail

www.namoristobottega.it

 

Via Giovan Battista Marzi, n° 1

01016 - Tarquinia | VT

 P.Iva P02166080560

Scrivici una mail | Tel: 0766 731637

dal Martedi alla Domenica: 12.30 - 23.30

PRENOTA UN TAVOLO