Nella nostra cucina si parla d’Amore. Amore per il Territorio, Amore per le materie prime, per le Differenze che da sempre ci arricchiscono…
Fondazione Slow Food per la Bioversità Onlus
Con la nostra adesione all’Alleanza dei Cuochi vogliamo dare voce a chi pensava di non averne più, facendo da collante tra i piccoli produttori locali e gli ospiti che accogliamo nel nostro piccolo nido. Raccontiamo il Territorio, le tradizioni e l’amore che mettiamo nel nostro lavoro strizzando l’occhiolino alla cucina fusion mediterranea.
Stagionalita’ e filiera corta
selezione di prodotti di stagione acquistati direttamente dalle piccole aziende produttrici per dare valore alla nostra Terra
Sano e buono
menù veg dedicati con utilizzo di seitan e tofu biologici. Il nostro menù cambia ogni due mesi seguendo la stagionalità dei prodotti
La cantina
le nostre selezioni in costante movimento per far conoscere le piccole realtà locali vocate all’eccellenza.
PUBBLICAZIONI
La nostra cucina
Questo è lo spirito con cui sperimentiamo, reinventiamo, contaminiamo,
amiamo la nostra TERRA e la mettiamo nei Vostri piatti…
bottega
Dove poter acquistare alcuni dei prodotti che utilizziamo in cucina
“per portare sulle vostre tavole un po’ di noi”
Appunti di Viaggio
La condivisione e le collaborazioni arricchiscono il nostro sapere, ci rendono migliori e alimentano la nostra voglia di sperimentare
