La Selciatella
Non vogliamo contaminare i nostri animali, la nostra azienda nè la nostra vita, ma questo non significa che non ci prendiamo cura dei...
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Il nostro
Leggi il nostro BLOG e rimani aggiornato sulle esperienze di cucina regionale e territoriale che puoi fare nel nostro ristorante e sulle iniziative di cucina SLow Food nel terriortorio di Tarquinia
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Fabio Massimo Jacoponi
- 27 apr 2021
- 1 min
Il Cece del solco dritto di Valentano
BACCALA’ a bassa temperatura con fiocchi di sale all’arancia in crosta di mais con crema di cece dal solco dritto peperone crusco e...
67 visualizzazioni0 commenti
Fabio Massimo Jacoponi
- 27 apr 2021
- 1 min
La magia dei lamponi dei Monti Cimini
Battuta al coltello di Fassona piemontese (Presìdio Slow Food) con piccola cheesecake di barbabietole e polvere di lamponi dei Monti...
26 visualizzazioni0 commenti
Fabio Massimo Jacoponi
- 27 apr 2021
- 2 min
Il miele di Carlo Amodeo Presìdio Slow Food
Nel nuovo menù SELEZIONE di formaggi pera speziata al vino rosso, nocciole tostate della Tuscia, miele di rovo e petali di pane...
15 visualizzazioni0 commenti
Namo RISTOBOTTEGA
- 27 apr 2021
- 2 min
I bucatini al caffè del Huehuetenango del Guatemala!
Uno dei nostri nuovi piatti del Menu di maggio , nella sezione PRIMI, sono i BUCATINI con crema al tartufo scorzone, nocciole e polvere di
12 visualizzazioni0 commenti
Namo RISTOBOTTEGA
- 24 feb 2021
- 1 min
NAMO RISTOBOTTEGA, 2° ristorante della Tuscia!
" L’amore per il territorio e le materie prime è alla base della cucina di Tiziana Favi. La chef del ristorante Namo Ristobottega di Tarquin
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Namo RISTOBOTTEGA
- 31 gen 2021
- 2 min
La Fassona, presidio e tesoro Slow Food..si sposa ai Lamponi dei Monti Cimini
La Fassona, ma sarebbe meglio decliare questo nome come tradizione vuole, cioè Fassone, è una razza bovina Piemontese autoctona, di...
54 visualizzazioni0 commenti
Namo RISTOBOTTEGA
- 28 gen 2021
- 2 min
I lamponi dei Monti Cimini...tesoro del nostro territorio
Si narra che il Rubus Idaeus, rovo del Monte Ida sulla ventosa isola di Creta, fosse apprezzato da Venere sia per il frutto del lampone...
46 visualizzazioni0 commenti
Namo RISTOBOTTEGA
- 2 nov 2020
- 2 min
A Tarquinia, arriva il Tandem del gusto
Le due notizie sono arrivate, a stretto giro di posta, qualche settimana fa, al termine di un anno complicato che ha anche lasciato...
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